Pastel de cebolla y queso, esta receta  es de las más sencillas de preparar pero con un resultado excelente tanto en sabor como en textura. En este caso hemos puesto queso es de cabra, pero puede sustituirse por el que más nos guste. Visualmente es bonita y puede servirse de primer plato acompañada de ensalada variada o como un entrante en forma de pincho.

Receta para 4 personas

  • Dificultad: fácil
  • Tiempo: 45 minutos

Ingredientes:

  • 150 g de queso de cabra
  • 150 g de pan
  • 2 cebollas grandes
  • 600 ml de leche
  • 40 g de mantequilla
  • 5 huevos
  • pimienta
  • sal

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 200 ºC.
  2. Pelar y cortar las cebollas en rodajas muy finas, poner una cazuela al fuego medio con la mantequilla, cuando esté caliente rehogarlas en ella la cebolla hasta que estén doradas.
  3. Cuando la cebolla esté en su punto, subir el fuego, añadir la leche y cuando llegue al punto de ebullición, retirar del fuego y agregar el pan cortado en dados pequeños y el queso previamente desmenuzado, remover y agregar los huevos batidos. Volver a mezclar bien y salpimentar al gusto.
  4. Verter la mezcla en una fuente para horno o en un molde rectangular previamente engrasado. Introducir en el horno y cocer durante 20 minutos o  hasta que el pastel suba y esté dorado.
  5. Servirlo recién hecho.