Vasitos de papaya con crema de azahar

Ingredientes para 4 personas

1 papaya

2 cucharadas de azúcar

½ cucharadita de canela

2 cucharadas de agua

150 ml de nata liquida

250 ml de anata espesa

1 cucharada de agua de azahar

4 hojas de gelatina

fruta al gusto para decorar

Preparación

Pon las hojas de gelatina a hidratar en un cuenco con agua fría.

Pela y corta por la mitad la papaya, quítale las semillas, córtala en trozos pequeños y colócalos en un cazo con 2 cucharadas de azúcar, la canela y las 2 cucharadas de agua. Ponlo al fuego y deja que hierva hasta que la papaya se ablande. En este momento, agregas la nata líquida y déjala hervir unos 2 minutos, incorpora entonces, 2 hojas de gelatina escurrida, remueve un poco, apártala del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente.

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Reparte la crema de papaya en vasos pequeños de forma que solo se llene la tercera parte del vaso y ponlo después en la nevera hasta que cuaje.

Mientras tanto, pon la nata espesa en un cazo al fuego con 1 cucharada de azúcar y el agua de azahar. cuando llegue al punto de ebullición, agrega la gelatina restante y remueves un poco. Aparta el cazo del fuego y dejas que se enfríe a temperatura ambiente. Cuando se haya enfriado, reparte la nata en los vasos encima de la crema de papaya y ponlos otra vez en la nevera para que cuaje la nata.

Después, ponle la fruta que quieras encima, decóralos a tu gusto, sírvelos y, ¡a disfrutar!