Aceite del Empordà. Calidad y singularidad.

Aceite del Empordà

Se tiene constancia de que los primeros olivos del Empordà datan de finales de la edad del bronce. Pero posiblemente en aquella época no se cultivaban, pues los primeros datos que se tienen de la producción de aceite pertenecen al siglo VI a.C cuando los griegos fundaron las colonias del Empurdà y Roses y estos se convirtieron rápidamente en dinámicos núcleos comerciales.Siglos más tardes, los romanos conservaron los métodos de cultivo, dando paso después a los monjes benedictinos que supieron consolidarlos. Hoy en día existen más de dos mil hectáreas de olivos con una enorme producción de aceite de una calidad excelente.

Una zona privilegiada, entre montaña y mar

Los suelos más pobres como la sierra de la Albera y la sierra de Rodes, al norte; el Montgrí y Les Gavarres, al sur. Substratos montañosos que configuran una geología característica, con granitos, pizarras y argilas, son donde se concentran la mayoría de los cultivos.La privilegiada ubicación geográfica ampurdanesa, entre el mar Mediterráneo y el Pirineo, hace que el clima combine inviernos suaves, veranos no muy calurosos y la inevitable tramontana, el frío viento que llega del norte. Este conjunto ayuda a configurar el marcado carácter del aceite del Empordà.

Variedades de olivos únicos
La calidad y singularidad del aceite de la Denominación de Origen Protegida Oli de l’Empordà (aceites del Empordà)vienen avaladas por las variedades específicas de la zona: Argudell, Corivell y Verdal (Llei de Cadaqués). A finales del siglo XX se introdujo, además, la variedad Arbequina. El aceite del Empordà tiene un aspecto claro, limpio y transparente. Presenta una complejidad notable, con aromas que recuerdan al hinojo, a la almendra y a los anises. El sabor y las sensaciones que desprende cambian con la variedad del fruto. Las variedades Argudell y Corivell tienen un delicado equilibrio entre dulce y amargo, mientras que la variedad Llei de Cadaqués da lugar a un aceite afrutado, maduro y con un punto de picante.

Denominación de Origen Protegida

La Denominación de Origen Protegida Oli de l’Empordà asegura la calidad del aceite de oliva que se produce en las dos comarcas ampurdanesas y en algunos municipios del Pla de l’Estany y el Gironès. Es una certificación impulsada por el departamento de Agricultura, Alimentación y Acción Rural de la Generalitat de Cataluña y avalada por el esfuerzo de agricultores y cooperativas.

Molino de aceite. El trull de Alenya

Molino de aceite. El trull de Alenya

Para visitar:

En la localidad de Torroella de Montgrí podemos encontrar una auténtica joya de la cultura del aceite de oliva en Cataluña: un pequeño molino de aceite de piedra en activo. Se trata del Trull Alenyà, situado en pleno centro de esta población del Bajo Ampurdán. Es uno de los pocos molinos de prensar aceitunas que utiliza el sistema de ruedas de piedra tradicional para ofrecer su servicio de extracción del aceite de las aceitunas.

Molino de aceite. El trull de Alenya