Receta para 4 personas

Dificultad: media

Tiempo: 40 minutos

Ingredientes:

  • 400 g de arroz
  • 500 g de conejo
  • 500 g de pollo
  • 250 g de judías verdes
  • 1 pimiento morrón
  • 2 pimientos verdes
  • 5 dientes de ajo
  • 800 ml de caldo de ave
  • 100 ml de aceite
  • sal

Preparación:

  1. Limpiar y trocear el pollo y el conejo, sazonar con un poco de sal.
  2. Retirar las hebras a las judías verdes, trocearlas y cocerlas en agua ligeramente salada durante 20 minutos, escurrir y reservar.
  3. Lavar y cortar en tiritas finas los pimientos. Pelar y cortar los dientes de ajo en rodajas finas.
  4. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar el pollo y el conejo durante unos 10 minutos, retirar de la cazuela y reservar.
  5. Sofreír en la misma cazuela el pimiento verde y el ajo fileteado, agregar el pollo y el conejo junto con el arroz y dejar cocer a fuego medio uno o dos minutos.
  6. Agregar a la cazuela el caldo previamente calentado, corregir la sazón, remover con una cuchara de madera y cocer a fuego vivo y, cuando empiece a hervir, mantener 5 minutos.
  7. Agregar entonces, las judías y el pimiento morrón; reducir a fuego suave y dejar cocer unos 10 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.
  8. Dejar reposar unos minutos y servir.