Sabías que el arroz rojo tiene más nutrientes y fibras que el arroz blanco? pues sí, y esto se debe a que a este arroz no se le elimina la capa roja de salvado que lo recubre, de esta manera conserva muchos más nutrientes y muchas propiedades terapéuticas. Siendo de esta manera mucho más beneficioso para nuestra salud.
Y luego de segundo ingrediente tenemos el pimiento, que se descubrió con la llegada de Colón a Sudamérica y, aunque no lo parezca es de la familia de las patatas, el tomate y las berenjenas. Solo contiene 27 kcal por 100 gramos, pero tiene tres veces más vitamina C que cualquier cítrico además de ser muy rico en fibras vegetales.
Este arroz es enormemente saludable y fácil de preparar con ayuda de la Thermomix. Destaca su color rojo espectacular, en parte debido al pimentón y el azafrán.
Arroz rojo con pimentón y azafrán
Equipment
- Thermomix
Ingredientes
- 300 g de arroz rojo
- 300 g de pimiento rojo
- 100 g de tomate triturado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 g de aceite de oliva
- 800 g de caldo de verdura
- 1 cucharada de pimentón dulce
- sal
- una hebras de azafrán
- hojas de albahaca para decorar
Elaboración paso a paso
- Lavar el pimiento, quitarles las semillas, cortarlo en trozos grandes y ponerlo en el vaso de la Thermomix.
- Pelar la cebolla, cortarla y añadirla al vaso junto con los dos dientes de ajo pelados. Programar 5 segundos a velocidad 4 para trocear las verduras.
- A continuación, añadir el aceite de oliva y programar 15 minutos temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Después agregar el caldo y la cucharada de pimentón y programar 10 minutos, 100 ºC giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- En este punto, incorporar el arroz y el azafrán. Programar 15 minutos 100 ºC giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Comprobar el punto de sal y retirar. Servir decorado con unas hojas de albahaca.