Sabías que el arroz rojo tiene más nutrientes y fibras que el arroz blanco? pues sí, y esto se debe a que a este arroz no se le elimina la capa roja de salvado que lo recubre, de esta manera conserva muchos más nutrientes y muchas propiedades terapéuticas. Siendo de esta manera mucho más beneficioso para nuestra salud.

Y luego de segundo ingrediente tenemos el pimiento, que se descubrió con la llegada de Colón a Sudamérica y, aunque no lo parezca es de la familia de las patatas, el tomate y las berenjenas. Solo contiene 27 kcal por 100 gramos, pero tiene tres veces más vitamina C que cualquier cítrico además de ser muy rico en fibras vegetales.

Este arroz es enormemente saludable y fácil de preparar con ayuda de la Thermomix. Destaca su color rojo espectacular, en parte debido al pimentón y el azafrán.

Arroz rojo con pimentón y azafrán

Plato Arroz
Cocina Internacional
Referencia arroz, rojo
Tiempo total 40 minutos

Equipment

  • Thermomix

Ingredientes

  • 300 g de arroz rojo
  • 300 g de pimiento rojo
  • 100 g de tomate triturado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de aceite de oliva
  • 800 g de caldo de verdura
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • sal
  • una hebras de azafrán
  • hojas de albahaca para decorar

Elaboración paso a paso

  • Lavar el pimiento, quitarles las semillas, cortarlo en trozos grandes y ponerlo en el vaso de la Thermomix.
  • Pelar la cebolla, cortarla y añadirla al vaso junto con los dos dientes de ajo pelados. Programar 5 segundos a velocidad 4 para trocear las verduras.
  • A continuación, añadir el aceite de oliva y programar 15 minutos temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • Después agregar el caldo y la cucharada de pimentón y programar 10 minutos, 100 ºC giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • En este punto, incorporar el arroz y el azafrán. Programar 15 minutos 100 ºC giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • Comprobar el punto de sal y retirar. Servir decorado con unas hojas de albahaca.