Hoy vamos a preparar el bacalao con espinacas, una receta tradicional de la Cuaresma. Combinamos el bacalao además con pasas, piñones y ajo. Una delicia que podemos disfrutar en cualquier época del año.

Es una receta de baja dificultad que gustará a todos.

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Producción: Proforma Visual Communication

Asesoramiento y estilismo: Angela García

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Bacalao con espinacas, pasas y piñones

Plato Pescado

Cocina Española

Referencia bacalao, espinacas

Tiempo total 20 minutos

Ingredientes

• 600 g de bacalao desalado
• 1 kg de espinacas
• 150 g de harina
• 100 g de pasas
• 50 g de piñones
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de agua
• aceite para freír
• sal

Elaboración paso a paso

• Escurrir el bacalao sobre un paño o papel de cocina. Pasarlo por harina y freír los trozos en una sartén con abundante aceite. Reservar.
• Pelar y picar los ajos y sofreír en una cazuela de barro con un poco del aceite del bacalao.
• Añadir las espinacas y remover hasta que estén casi hechas y su volumen disminuya a la mitad.
• Agregar los piñones y las pasas. Colocar el bacalao sobre las espinacas, verter el agua, tapar y dejar que se acabe de cocer todo junto.