Nos parece que este plato gustará mucho a los niños. Ya de por sí ellos suelen ser amantes de la patata y del tomate, pero estas bolas además llevan una sorpresa en su interior: un jugoso relleno de carne picada con tomate. Recomendamos hacer más cantidad de lo previsto, ¡no vaya ser que luego se pelean por la última!
Para 4 personas
Dificultad: media
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 250 g de carne de vacuno picada
- 200 g de harina
- 1 huevo
- 150 g de salsa de tomate
- 300 ml de aceite
- pimienta
- sal
Preparación:
- Pelar, lavar y trocear las patatas.
- Sazonar la carne picada con sal y pimienta.
- Cocer las patatas en una olla con abundante agua y un poco de sal.
- Cuando estén cocidas, escurrir el agua y pasar las patatas por el pasapurés.
- Formar con el puré unas bolas con un hueco en el centro para poner después el relleno; reservarlas en una bandeja.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y freír ligeramente la carne picada.
- Añadirle tres cucharadas de salsa de tomate y mezclar. Dejar 10 minutos a fuego suave.
- A continuación, rellenar las bolas con esta mezcla.
- Calentar el resto del aceite en una sartén grande.
- Enharinar las bolas rellenas, pasarlas por el huevo batido y freírlas en el aceite muy caliente hasta que estén doradas.
- Disponer las bolas en una cazuela de barro, agregar el resto de la salsa de tomate y cocer 10 minutos.
- Después, meter la cazuela durante 10 minutos en el horno precalentado a 150 ºC y servir las bolas calientes en la misma cazuela.