Nos parece que este plato gustará mucho a los niños. Ya de por sí ellos suelen ser amantes de la patata y del tomate, pero estas bolas además llevan una sorpresa en su interior: un jugoso relleno de carne picada con tomate. Recomendamos hacer más cantidad de lo previsto, ¡no vaya ser que luego se pelean por la última!

Para 4 personas

Dificultad: media

Tiempo: 1 hora y 15 minutos

Ingredientes:

  • 1 kg de patatas
  • 250 g de carne de vacuno picada
  • 200 g de harina
  • 1 huevo
  • 150 g de salsa de tomate
  • 300 ml de aceite
  • pimienta
  • sal

Preparación:

  1. Pelar, lavar y trocear las patatas.
  2. Sazonar la carne picada con sal y pimienta.
  3. Cocer las patatas en una olla con abundante agua y un poco de sal.
  4. Cuando estén cocidas, escurrir el agua y pasar las patatas por el pasapurés.
  5. Formar con el puré unas bolas con un hueco en el centro para poner después el relleno; reservarlas en una bandeja.
  6. Calentar un poco de aceite en una sartén y freír ligeramente la carne picada.
  7. Añadirle tres cucharadas de salsa de tomate y mezclar. Dejar 10 minutos a fuego suave.
  8. A continuación, rellenar las bolas con esta mezcla.
  9. Calentar el resto del aceite en una sartén grande.
  10. Enharinar las bolas rellenas, pasarlas por el huevo batido y freírlas en el aceite muy caliente hasta que estén doradas.
  11. Disponer las bolas en una cazuela de barro, agregar el resto de la salsa de tomate y cocer 10 minutos.
  12. Después, meter la cazuela durante 10 minutos en el horno precalentado a 150 ºC y servir las bolas calientes en la misma cazuela.