Estas divertidas, sanas y coloridas brochetas de salmón serán un magnífico plato para los más pequeños, a los que les encantan las salsas para untar. Si se elaboran para una fiesta infantil, es mejor reducir la cantidad de jengibre, pues el leve picor de éste puede resultarles fuerte.

Dificultad: baja

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes para 24 brochetas

  • 500 g de salmón en un trozo
  • ½ pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • Brochetas de madera
  • sal

Para la mayonesa

  • 100 g de mayonesa
  • 40 g de yogur natural
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • sal y pimienta

Preparación

  1. Remoja las brochetas en agua durante 30 minutos para que durante la cocción el salmón no se pegue a la madera.
  2. Para preparar la mayonesa, mezcla bien todos los ingredientes en un cuenco y resérvala .
  3. Limpia el pescado y desecha la piel y las espina. Corta en dados de aproximadamente 5 cm de lado y disponlo en una bandeja. Sazónalo con sal y pimienta y rocíalo con un buen chorro de aceite.
  4. Lava y corta las verduras del mismo tamaña de los trozos de salmón.
  5. Retirar las brochetas del agua e insertar los dados de salmón alternándolo con los trozos de verdura. Ásalos en una parilla o bien en una plancha bien caliente.
  6. Sirve las  brochetas inmediatamente acompañadas de la mayonesa de jengibre.