Estofado de toro – Receta fácil
Un estofado que se prepara tradicionalmente en las cercanías de las plazas de toros o para San Fermín, como la mayoría de las que llevan carne de toro como base. Los mejores...
Categoría: Cocidos
Papillote de estofado de ternera y patata
by Angela
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Acaba de salir al mercado el libro de “Papillotes” con el sello de la editorial Susaeta. Ha sido un trabajo muy intenso y gratificante. Hemos aprendido a dominar la técnica...
Olla ferroviaria, un curioso plato cántabro
by Red.
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La olla ferroviaria nació en Valdeolea, Cantabria. Sus creadores fueron los empleados del ferrocarril de La Robla, de ahí su nombre. Sus máquinas paraban a repostar en Mataporquera, momento que...
Receta de fabada asturiana, un plato de origen humilde que ha adquirido gran prestigio
by Red.
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La Fabada asturiana, como la gran mayoría de personas saben, es un cocido a base de fabes, (judías blancas secas de la variedad “De la granja”), y carnes variadas como...
Pote asturiano tradicional – Receta fácil
by Red.
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El pote es un cocido tradicional de la cocina asturiana. Este plato se prepara mayormente en invierno debido a la gran cantidad de calorías que contiene. Se elabora a base...
Guiso de ternera a la aragonesa
by Red.
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La gastronomía aragonesa está basada en productos autóctonos de la tierra con lo que se elaboran sencillos y sabrosos guisos de carne aderezados con verduras y especias. Las carnes que...
Cocido madrileño, la receta auténtica
by Red.
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Para el cocido madrileño hay que tener paciencia, paciencia y un poco más de paciencia son los ingredientes de un buen cocido madrileño. Por lo demás, depende del presupuesto de...