¡La dulce Chile! repostería chilena
Las religiones suelen atribuirle las bondades a Dios. Y si bien la repostería no pertenece a lo divino, sino a lo más estrictamente pagano, no está muy lejos de ello....
Categoría: Cocina internacional
Historia de las Papas a la Huancaína
by Angela
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Dicen de este simple pero delicioso plato peruano que su invención se debe a la coquetería de una hermosa mujer huancaína, es decir, natural de Huancayo, la ciudad más importante...
Recetas con fama: Antoine’s Omelette Espagnole
by Red.
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Con esta curiosa tortilla, que no tiene nada que ver con la clásica tortilla española, el afamado restaurante Antoine’s en Nueva Orleans ha adquirido parte de su fama. Yo creo que...
Sarmale de carne de cerdo, especialidad rumana
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Todos los gourmets coinciden en que los sarmale rumanos, estos rollitos de carne picada y arroz envueltos en hojas de repollo son un bocado exquisito. Protagonistas de festivales y concursos...
Tortillitas marroquíes de cilantro
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Estas pequeñas tortillas originarias de la gastronomía de Marruecos quedan a la perfección como aperitivo, pues si se emplea un cortapastas lo suficientemente pequeño pueden quedar listas para tomar de...
Los sarmale, una especialidad rumana
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Los sarmale son rollitos de carne picada y arroz envueltos en hojas de repollo. Son un bocado exquisito. Imprescindibles en las cartas de los restaurantes y en el menú de...
Cuscús marroquí con pollo y verduras
by Red.
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Este cuscús marroquí con pollo, verduras y un montón de especias orientales te va a gustar. La receta es bastante sencilla de preparar, solo hay que procurar tener las ingredientes...
Sep
03
2021
Pollo picante con chipotle
by Red.
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Hoy vamos a preparar un pollo picante con el chile chipotle. Este chile, de nombre inconfundiblemente azteca, no es una variedad botánica especial. En realidad se obtiene a partir del...
Sep
02
2021
Como preparar salsa harissa
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La salsa harissa es una salsa muy picante, típica del Norte de África, desde Marruecos hasta el límite con el Medio Oriente. Se utiliza en infinidad de recetas magrebíes, especialmente...
Leche de tigre, deliciosa y aromática
by Red.
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La leche de tigre era en sus comienzos una manera de aprovechar el caldo o jugo que quedaba después de haber preparado un ceviche. Se colocaba en un vaso y...