El chivito es el sándwich nacional de Uruguay. Su importancia y popularidad en el país están a la misma altura de las hamburguesas en los Estados Unidos, el fish and chips en el Reino Unido, el cubanito en Cuba. Es un sándwich potente así que más vale tener apetito antes de atacarlo.

El ingrediente principal del chivito es la carne, que suele ser un filete de ternera. Encima van lonchas de jamón, beicon, lechuga, tomate y un huevo frito.

Lo más sabio es comer el chivito sin acompañamiento, ya que es una comida abundante y equilibrada en sí misma, con muchas proteínas, verduras y pan. Si quieres acompañarlo de algo, mejor una cosa simple como ensalada, patatas fritas o aros de cebolla fritos. Para bajar semejante bocata se recomienda un buena cerveza.

Para 4 sándwiches

Tiempo total 30 min.

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Chivito uruguayo

Receta para preparar el irresistible bocata uruguayo

Plato Bocadillos

Cocina Uruguaya

Referencia bocadillo, chivito

Tiempo total 28 minutos

Ingredientes

• 8 lonchas de beicon
• 4 filetes finos de ternera
• 4 huevos
• 4 bollos de sándwich grandes
• 4 cucharadas de kétchup
• 4 cucharadas de mayonesa
• Lechuga
• 4 lonchas de jamón cocido
• 4 rodajas de tomate
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra

Elaboración paso a paso

• En una sartén grande a fuego medio, freír el beicon hasta que esté crujiente. Apartar las lonchas sobre papel de cocina.
• Espolvorear los filetes de ternera con sal y pimienta negra.
• Calentar la sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente y colocar los filetes. Freír 2 minutos por cada lado, o hasta que alcancen el punto de cocción deseado. Apartar sobre papel de cocina para enfriarlas.
• Limpiar la sartén. Freír los huevos en aceite de oliva hasta que estén hechos al gusto.
• Untar el interior de los bollos de pan con kétchup y mayonesa. Colocar las hojas de lechuga en las mitades inferiores de los bollos.
• Rellena cada bocadillo con dos lonchas de beicon, un filete de ternera, una loncha de jamón cocido y una rodaja de tomate.
• Colocar encima el huevo frito y cubrir con la otra mitad del bollo. Servir inmediatamente.

Si esto no te resulta suficientemente impactante, puedes añadir cebolla frita, aceitunas, pimientos y encurtidos.