La gastronomía de la ciudad dorada, PRAGA

Para 4 personas
Dificultad: baja
Tiempo: 30 minutos (más el tiempo del marinado)

Ingredientes:

  • 800 g de cordero
  • 150 g de mantequilla (opcional)
  • 8 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de comino
  • 1 pizca de mejorana
  • 2 cucharadas de menta seca
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 1 ramita de romero
  • sal

Preparación:

  1. Elimina el hueso y la piel del cordero, corta la carne en dados medianos, colócala en un cuenco y agrega los dientes de ajo pelados y picados, rocíalo con el aceite, mezcla bien y déjalo marinar en el frigorífico durante 24 horas.
  2. Pasado este tiempo, coloca la carne en papel de aluminio, sazónala al gusto, rocíala con el comino, la mejorana y la menta seca. Remueve para que toda la carne quede impregnada, pon encima la ramita de romero y envuélvelo bien con el papel de aluminio.
  3. Ponlo en el horno precalentado a 200 ºC durante 20 minutos.
  4. Otra opción es, freír la carne en una sartén con la mantequilla, hasta que esta esté dorada.
  5. Puede servirla con patatas asadas, verduras al vapor o ensalada variada.
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Fotografía: Hans Geel
Estilismo: Angela García