La albahaca es una de las hierbas aromáticas más consumidas y también una de las más apreciadas. La albahaca tiene la capacidad de aportar un agradable toque italiano a casi cualquier plato.

Lo que la mayoría de la gente no sabe es que mientras disfrutan de la albahaca, a la misma vez están haciendo algo beneficioso para su cuerpo. Hay algunos beneficios de la albahaca que muchos desconocen.

La albahaca contiene potentes antioxidantes. Puede parecer sorprendente cuando tenemos en cuenta que la mayoría de las personas asocian antioxidantes con cosas como las bayas, pero sí, la albahaca es también una excelente fuente de antioxidantes.  También se sabe que la albahaca ayuda a combatir el daño de los radicales libres.

Ya se ve, añadir aceite de albahaca a nuestra crema de coliflor, nos beneficia en más de un sentido.

Crema de coliflor con aceite de albahaca

Plato Sopa
Cocina Internacional
Referencia albahaca, coliflor, crema

Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 1 patata
  • 4 to mates maduros
  • 1 diente de ajo
  • 700 ml de agua
  • 15 ml de vinagre balsámico
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 10 ml de brandy opcional
  • 6 hojas de albahaca fresca
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso

  • Poner las hojas de albahaca en el vaso de la batidora junto con 2 cucharadas de aceite y un poco de sal. Triturar hasta que estén bien ligados. Pasar la preparación a un cuenco y reservar.
  • Pelar y quitar las semillas a los tomates, trocear y poner en el vaso de la batidora limpio y seco. Agregar 2 cucharadas de aceite, el diente de ajo pelado y un poco de sal. Triturar hasta conseguir una textura suave. Retirar y reservar.
  • Lavar y cortar en ramitos pequeños la coliflor, colocar en una olla junto con el agua, el vinagre balsámico, el aceite restante y un poco de sal. Cocer durante 25 minutos a fuego medio.
  • Una vez terminado el tiempo, triturar en la batidora hasta que quede una crema fina.
  • Servir la crema de coliflor acompañada de la salsa de tomate y decorada con la salsa de albahaca. Si se desea, se puede servir con unas gotitas de brandy.