Cronuts con chocolate blanco

Cronuts con chocolate blanco. La combinación de un crujiente cronut y una cobertura dulce irresistible te llevará a altas esferas.

Receta para 12-14 cronuts

Dificultad: media

Tiempo: 30 minutos (más el tiempo de la masa)

Ingredientes:

• 650 g de masa de cronut

Para la cobertura:

• 150 g de chocolate blanco de cobertura
• 150 g de nata liquida
• 70 g de margarina

Preparación:

1. Estirar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, hasta que tenga un poco más de un dedo de grosor. Cortar los cronuts con la ayuda de un cortador de donuts y dejar que suban durante unos 15 minutos.
2. Verter la nata en un cazo y llevar a fuego medio, cuando llegue al punto de ebullición, retirar del fuego y añadir el chocolate cortado en trozos muy pequeños, remover con las varillas hasta que este completamente disuelto. Añadir entonces la mantequilla y remover de nuevo hasta que se integre totalmente.
3. Poner abundante aceite en una sartén de paredes altas y llevar a fuego fuerte.
4. Cuando el aceite esté bien caliente, introducir los cronuts y dorarlos por ambos lados, retirarlos de la sartén y dejar que escurran sobre papel de cocina.
5. Colocar la crema de chocolate en una manga pastelera y rellenar los cronut clavando la boquilla de la manga en cuatro puntos de la superficie del cronut.
6. Cubrir con la misma crema la superficie del cronut, decorar al gusto y servir.

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