Las flores extremeñas es un delicioso postre de la región de Extremadura. Es una sencilla receta que se elabora con una masa clara de harina, leche y huevo. Para la realización de estas flores se precisa un molde de hierro o acero inoxidable con la forma de la flor tan característica y que se puede adquirir en tiendas de especializadas. 

Ingredientes para la receta:

  • 200 ml de leche
  • 180 g de harina
  • 3 cucharaditas de aceite (más aceite
  • para freír)
  • 2 huevos
  • 200 ml de miel
  • 100 g de azúcar (opcional)
  • 20 g de canela en polvo (opcional)
  • sal

Preparación:

  1. En un cuenco mezclar bien los huevos, la harina, la leche, el aceite y una pizca
  2. de sal, hasta obtener una crema ligera. Dejar reposar durante 15 minutos.
  3. Poner a fuego fuerte una sartén con abundante aceite de oliva.
  4. Cuando el aceite esté bien caliente introducir el molde especial para flores fritas, que tiene la forma tradicional y un mango largo, para que se caliente. A continuación, introducir el molde en la crema sin llegar a cubrirlo por completo.
  5. Cuando la crema se haya adherido al molde, introducir este en la sartén con el aceite bien caliente.
  6. La flor se desprenderá entonces del molde. Dejar que se dore y retirarla del aceite.
  7. Colocarla sobre papel de cocina y repetir la operación hasta terminar la crema.
  8. Dejar enfriar las flores y bañarlas con la miel o, si se prefiere, espolvorearlas con azúcar y canela antes de servir.