Estas hamburguesas vegetarianas de arroz son muy fáciles de preparar, aportan todos los nutrientes y son bajas en proteína. Deliciosas e ideales para todas aquellas personas que sigan una dieta vegetariana o baja en calorías. En esta ocasión se preparan con la Thermomix.

El arroz es, por excelencia, el cereal más apreciado del planeta y es, el segundo más consumido después del trigo. Aunque no se sabe su origen a ciencia cierta, se cree que el primer arroz silvestre tuvo su origen en la India. Según los historiadores se comenzó a cultivar en la China Continental hace más de 6.000 años. El cultivo se extendería muchos siglos después hasta la India y el resto de países Asiáticos. En aquella época no solo era un alimento necesario para la supervivencia de toda esta población, si no que llegó a ser tan valioso que también se utilizó como moneda de trueque en intercambios comerciales. Desde hace muchos siglos en China, el arroz es tan importante que la misma palabra que define arroz define también cultivo y en otros países, la misma palabra sirve para definir hambre y arroz.

Espero que disfrutes con esta receta de hamburguesas de arroz. Si tienes curiosidad, aquí tienes otra receta de hamburguesas con sésamo.

Producción: Proforma Visual Communication

Asesoramiento y estilismo: Angela García

Imprimir Pin

Hamburguesas vegetarianas de arroz

Con Thermomix

Plato Hamburguesas

Cocina Vegetariana

Referencia hamburguesas, vegetarianas

Equipment

• Thermomix

Ingredientes

• 170 g arroz de grano corto
• 125 g de garbanzos
• 160 g de champiñones
• 1 diente de ajo
• 50 g almendras tostadas
• 30 g aceite de oliva virgen extra
• 350 de agua
• 1 huevo
• 150 g de pan rallado
• aceite de oliva para freír
• sal
• lechuga variada para acompañar

Elaboración paso a paso

• Colocar los garbanzos en el vaso de la Thermomix y programar 4 minutos a velocidad 5. Subir la velocidad progresivamente hasta llegar a 10, para conseguir una harina fina. Después colocarla en un cuenco y reservar.
• Poner el arroz en el vaso, añadir el agua y la sal y programar 30 minutos, 90 ºC , velocidad cuchara. Una vez cocido, colocarlo en un cuenco y reservar.
• A continuación, poner en el vaso los champiñones cortados en trozos lo más pequeño posible junto con el diente de ajo pelado y laminado y un poco de sal, el aceite y las almendras tostadas. Programar 4 minuto, temperatura 90 ºC velocidad  4. Pasado este tiempo retirar del vaso e incorporarlo al cuenco del arroz. Añadir también el huevo y el pan rallado. Mezclar bien con la ayuda de una espátula. A continuación formar hamburguesas con este preparado y rebozarlas en la harina de garbanzos que se ha preparado anteriormente.
• Colocar al fuego una sartén con abundante aceite y freír las hamburguesas hasta que estén doradas por los dos lados. Servir calientes acompañadas con las hojas de lechuga.