A veces, las cosas más sencillas son la más deliciosas. Esta tarde, hojeando un libro de cocina griega he descubierto unas hamburguesitas de tomate de Santorini. Me han parecido tan ricas y fáciles de realizar, que me he puesto manos a la obra. Claro que como no tenia tomates de Santorini he utilizado tomates cherry, que también son muy sabrosos y versátiles. Por supuesto, también se puede utilizar cualquier tipo de tomates siempre y cuando sean sabroso, de esta manera nos aseguramos que las hamburguesas sean todo un éxito. Os propongo que las probéis, aquí os dejo la receta y os animo a dejar un comentario si os ha gustado.
Para 4 personas
Dificultad: media
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes:
- 500 g de tomates de cherry
- 1 cebolla
- 2 cebolletas
- 2-3 hojas de menta fresca
- una ramita de perejil fresco
- 1 cucharadita de levadura química
- 2 cucharadas de harina
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Preparación:
- Para preparar las hamburguesitas de tomate, lavar los tomates y picarlos finamente. Dejarlos en un colador para que escurran el agua durante unos 15 minutos.
- Pelar la cebolla y las cebolletas y picarlas. Picar también el perejil y la menta.
- Poner los tomates en un cuenco y mezclar con la cebolla, las cebolletas y las hierbas picadas.
- Mezclar la harina con la levadura e incorporarla al cuenco. Salpimentar.
- Ha de quedar una pasta bastante espesa, que pueda cogerse con las manos. Si es necesario, añadir más harina.
- Con una cuchara, tomar porciones de masa y formar pequeñas hamburguesas.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente. Cuando esté bien caliente, freír las hamburguesas de tomate por cada lado hasta que estén doradas.
- Con una espumadera, retirar las hamburguesas de la sartén y colocarlas sobre papel absorbente.
- Dejar templar las hamburguesitas y servir.