Hoy os presentamos una propuesta muy gallega; huevos con ostras. Aunque ya sabemos que para apreciar bien el verdadero sabor de las ostras hay que comerlas crudas, solas o con unas gotitas de limón. Pero para todas aquellas personas que no les gusten las cosas crudas, que sepan que pueden degustarse de mil maneras distintas. Una de ellas es con huevos, tal y como nos indica esta deliciosa receta gallega.

  • Para 6 personas
  • Dificultad: baja
  • Tiempo: 40 minutos

Ingredientes:

  • 12 ostras
  • 6 huevos
  • 1 kg de tomate
  • 100 g de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 100 ml de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • 1 manojo de hierbas aromáticas
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración de los huevos con ostras:

  1. Abrir las ostras, sacar de la concha y reservar. Si no sabéis cómo abrirlas podéis pedir que os las abran en la pescadería.
  2. Escaldar los tomates en agua hirviendo. Después pelarlos, despepitarlos y picarlos. Pelar y picar la cebolla y laminar los dientes de ajo. Lavar y picar el perejil.
  3. Poner una cazuela al fuego con aceite y sofreír el tomate junto con el ajo, la cebolla y el ramillete de hierbas hasta conseguir una salsa de tomate concentrada, es decir, que pierda parte del agua de los tomates. Reservar.
  4. Untar con mantequilla 6 cazuelas de barro individuales y distribuir la salsa de tomate reservada. Disponer 1 huevo en cada recipiente sobre el lecho de salsa de tomate, y seguidamente repartir las ostras. Salpimentar y espolvorear con el perejil picado.
  5. Precalentar el horno a 170 ºC  y hornear las cazuelitas durante 5 minutos o hasta que los huevos estén cuajados pero no secos.
  6. Servir al momento bien caliente.
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Producción: Proforma Visual Communication

Asesoramiento y estilismo: Angela García