Ingredientes para cuatro personas
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 600 g de patatas
- 2 trufas negras
- 1 cucharadita de mantequilla
- Sal y pimienta blanca al gusto
Elaboración
- Pelar, lavar y cortar las patatas en lonchas muy finas.
- Lavar muy bien las trufas y cortarlas en lonchas muy finas con un cortador de trufas.
- Engrasar una fuente para horno con la mantequilla, poner una capa de lonchas de patatas, rociar con un chorrito de aceite de oliva y sazonar con una pizca de sal y un poco de pimienta al gusto. A continuación, repartir unas lonchas de trufa por encima.
- Poner otra capa de patatas, aceite, sal, pimienta y unas rodajas de trufa. Repetir hasta terminar todos los ingredientes, excepto unas lonchas de trufa que se reservarán para el final de la preparación.
- Introducir la fuente en el horno precalentado a 200 ºC durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Retirar del horno, poner las últimas rodajas de trufa por encima y tapar unos minutos con un paño para mantener el aroma.
- Estas milhojas de patata se pueden servir como tapas o como acompañamiento de carnes asadas.
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