Ingredientes para cuatro personas

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 600 g de patatas
  • 2 trufas negras
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • Sal y pimienta blanca al gusto

Elaboración

  1. Pelar, lavar y cortar las patatas en lonchas muy finas.
  2. Lavar muy bien las trufas y cortarlas en lonchas muy finas con un cortador de trufas.
  3. Engrasar una fuente para horno con la mantequilla, poner una capa de lonchas de patatas, rociar con un chorrito de aceite de oliva y sazonar con una pizca de sal y un poco de pimienta al gusto. A continuación, repartir unas lonchas de trufa por encima.
  4. Poner otra capa de patatas, aceite, sal, pimienta y unas rodajas de trufa. Repetir hasta terminar todos los ingredientes, excepto unas lonchas de trufa que se reservarán para el final de la preparación.
  5. Introducir la fuente en el horno precalentado a 200 ºC durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Retirar del horno, poner las últimas rodajas de trufa por encima y tapar unos minutos con un paño para mantener el aroma.
  6. Estas milhojas de patata se pueden servir como tapas o como acompañamiento de carnes asadas.
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