Los nidos de tortilla es una de las maneras más fáciles, rápidas y prácticas de conseguir un aperitivo de altura. Para dar variedad al menú, se pueden preparar las mezclas de diversos tipos de tortilla y rellenar una parte de los moldes con cada una de ellas. Si por ejemplo se elaboran de zanahoria, calabacín y espinacas, la variedad de colores y sabores será la estrella de la fiesta. Si se toman fríos estos niños casan a la perfección con una mayonesa casera aderezada, por ejemplo, con ajo.

Receta para 4 personas

  • Dificultad: fácil
  • Tiempo: 40 minutos

Ingredientes:

  • 1 kg de patatas
  • 6 huevos
  • 1 cebolla
  • 3 ramas de perejil
  • obleas de empanadillas
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta
  • sal

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 ˚C.
  2. Lavar las patatas y pelarlas. Cortarlas en dados pequeños. Pelar y picar la cebolla.
  3. Poner una sartén al fuego con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté muy caliente, echar las patatas y la cebolla y sofreír a fuego muy suave y con la sartén tapada hasta que las patatas estén muy tiernas y ligeramente doradas. Una vez listas, retirar de la sartén escurriéndolas bien y salar al gusto.
  4. Batir los huevos en un cuenco enérgicamente y salpimentar al gusto. Agregar las patatas al cuenco, mezclar y rectificar la sazón.
  5. Colocar las obleas de empanadillas en moldes de silicona de madalenas, previamente engrasados, y presionarlas hasta que tengan la forma del molde. Rellenar los moldes con 1-2 cucharadas de la mezcla de patatas y huevo.
  6. Disponer los moldes en una placa de horno y cocer durante 15-20 minutos hasta que la superficie quede dorada. Cuando estén listos, retirar los nidos del horno y dejar que se entibien. Lavar y picar el perejil y antes de servir, espolvorear los nidos con él y rociar con un chorrito de aceite de oliva.