Esta receta de puerros mini al vapor con Thermomix se hace usando el recipiente Varoma. Es perfectamente apta para vegetarianos.

Somos conscientes de la importancia que tiene para nuestra salud una alimentación sana y equilibrada. Pero llevamos una vida ajetreada con una permanente falta de tiempo.

El resultado es el uso excesivo de alimentos preparados. El objetivo de preparar platos responsables para la familia es difícil de alcanzar.

Por suerte, actualmente la tecnología de los electrodomésticos nos permiten preparar alimentos de forma casi automática. En el robot de cocina Thermomix se encuentra la culminación de todas las funciones que se pueden necesitar en una cocina bien equipada.

La Thermomix tritura, amasa, bate y cuece a la perfección mediante sofisticados programas electrónicos desarrollados por el fabricante. Una de las funciones más espectaculares de este robot es la cocina al vapor, para lo que dispone de recipientes propios y programas especiales.

 

Puerros mini
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Puerros mini al vapor con vinagreta de hierbas.

Receta con Thermomix
Plato Verduras
Cocina Internacional
Referencia puerros, vegetarianas, vinagreta

Equipment

  • Thermomix

Ingredientes

  • 700 g de puerros mini
  • 65 g de vinagre
  • 1 cucharada de mostaza
  • 250 g de aceite de oliva
  • 1 manojito de perejil
  • 1 manojito de berros
  • 1 manojito de estragón
  • 5 hojas de rúcula
  • 2 cebolletas frescas
  • Cebollino picado
  • Pimienta negra recién molida
  • 600 g de agua
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Verter el vinagre en el vaso de la Thermomix junto con la mostaza y una pizca de sal. Mezclar durante 6 segundos a velocidad 5. Agregar 70 g de aceite y volver a mezclar 5 segundos a velocidad 6. Después, poner la maquina a velocidad 4 y añadir el resto del aceite poco a poco a través del brocal. A continuación, incorporar los berros, el perejil, el estragón, la rúcula y la pimienta al gusto. Programar 6 segundos a velocidad 6. Colocar la vinagreta en un cuenco y reservar.
  • Limpiar bien los puerros, colocarlos en el recipiente Varoma y salpimentarlos al gusto. Si no caben todos, utilizar también la bandeja Varoma. Reservar
  • Verter el agua y una pizca de sal en el vaso de la Thermomix sin limpiar. Calentar el agua durante 8 minutos a temperatura Varoma Velocidad 1.
  • Después, quitar el cubilete y colocar el recipiente Varoma. Programar 15 minutos a la misma temperatura y velocidad. Retirar el recipiente Varoma y dejar enfriar.
  • Servir los puerros acompañados por la vinagreta y decorados con rodajas de cebolleta y el cebollino picado.