Las patatas bravas constituyen una de las tapas picantes más populares de España y son perfectas para acompañar una cervecita fresca en una terraza. La salsa de las patatas bravas se suele elaborar combinando dos salsas (una roja y una blanca), de manera que se obtenga una mezcla rosada. Por motivos estéticos, frecuentemente se rocían ambas salsas sobre las patatas en dos chorros diferenciados, para que el efecto sea bicolor y para que el comensal realice la mezcla a su gusto. La salsa roja se elabora con salsa de tomate y un majado de guindilla y vinagre. Si no se dispone de demasiado tiempo para cocinar, una alternativa muy cómoda puede consistir en utilizar salsa de Tabasco, que al ser más picante puede rebajarse con salsa de tomate, en una proporción que dependerá del gusto de los comensales. 

Patatas bravas
Imprimir Pin

Patatas bravas con Tabasco

Receta fácil y rápida para preparar unas perfectas patatas bravas
Plato Tapas
Cocina Española
Referencia bravas, patatas

Ingredientes

  • 500 gr. de patatas
  • 150 ml. de tomate triturado
  • 20 ml. de salsa de tabasco
  • 150 ml. de mahonesa 1 huevo y 100 ml. de aceite
  • 15 ml. 1 cucharada de mostaza o de pimienta (opcional)
  • Aceite de oliva para freír
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Pelar las patatas y cortarlas en gajos o cuadrados de casi 2 cm. de lado. Calentar abundante aceite en una sartén a fuego fuerte y freír las patatas hasta que floten y queden doradas. Retirar las patatas con una espumadera y reservarlas en una fuente. Espolvorearlas con sal al gusto y moverlas bien.
  • Para hacer la salsa blanca, elaborar una mahonesa  picante, añadiendo mostaza o pimienta al gusto.
  • Para hacer la salsa roja, cubrir con aceite el fondo de una sartén antiadherente y verter el tomate. Calentar a fuego medio hasta que el tomate esté frito. Mezclar el tomate con el tabasco.
  • Verter las dos salsas sobre las patatas dibujando hileras de dos colores, procurando que las salsas no lleguen a mezclarse.