Los repápalos son una especie de buñuelos hechos a base de pan rallado y huevo batido, servidos con leche y canela. Es un dulce extremeño y se prepara generalmente en Semana Santa.

Receta para 4 personas

Dificultad: media

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes:

  • 1 l de leche
  • 4 huevos
  • 200 g de pan rallado
  • canela en rama
  • 1 cáscara de un limón
  • 1 cáscara de una naranja
  • 250 ml de aceite de oliva
  • 100 g de azúcar

Preparación:

  1. Batir los huevos, añadir el pan rallado y pasar por la batidora hasta obtener una masa sólida. A continuación, dejar reposar durante al menos 30 minutos.
  2. Transcurrido este tiempo, poner a calentar 250 ml de aceite en una sartén.
  3. Cuando el aceite esté caliente, introducir cucharadas de masa para hacer una especie de buñuelos medianos. Dejar que se doren y retirar del fuego.
  4. Colocar sobre una fuente con papel de cocina para eliminar la grasa sobrante.
  5. En una cazuela poner a calentar la leche. Añadir las cáscaras del limón y de la naranja, un poco de canela al gusto y el azúcar.
  6. Por último, añadir los repápalos (los buñuelos realizados con la masa) a la leche y dejar que se cuezan durante unos diez minutos.
  7. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de servir.