Los repápalos son una especie de buñuelos hechos a base de pan rallado y huevo batido, servidos con leche y canela. Es un dulce extremeño y se prepara generalmente en Semana Santa.
Receta para 4 personas
Dificultad: media
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 l de leche
- 4 huevos
- 200 g de pan rallado
- canela en rama
- 1 cáscara de un limón
- 1 cáscara de una naranja
- 250 ml de aceite de oliva
- 100 g de azúcar
Preparación:
- Batir los huevos, añadir el pan rallado y pasar por la batidora hasta obtener una masa sólida. A continuación, dejar reposar durante al menos 30 minutos.
- Transcurrido este tiempo, poner a calentar 250 ml de aceite en una sartén.
- Cuando el aceite esté caliente, introducir cucharadas de masa para hacer una especie de buñuelos medianos. Dejar que se doren y retirar del fuego.
- Colocar sobre una fuente con papel de cocina para eliminar la grasa sobrante.
- En una cazuela poner a calentar la leche. Añadir las cáscaras del limón y de la naranja, un poco de canela al gusto y el azúcar.
- Por último, añadir los repápalos (los buñuelos realizados con la masa) a la leche y dejar que se cuezan durante unos diez minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar antes de servir.