Ingredientes

  • 100 g de pimientos rojo
  • 2 guindillas rojas
  • 6 dientes de ajo pelados
  • 2 cebollitas pequeñas
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 70 g de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de cilantro fresco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 Cucharada de salsa de soja
  • Sal

Preparación

  1. Lavar las guindillas y quitarles el tallo. Cortarlas en varios trozos y reservar.
  2. Colocar las cebollitas peladas y cortadas en el vaso de la Thermomix y triturar 10 segundos a velocidad 5. Agregar el aceite y programar 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
  3. A continuación añadir el tomate frito, los pimientos y las guindillas y programar 5 minutos a la misma velocidad y temperatura.
  4. Después agregar la salsa de soja, el vinagre, el comino y el azúcar y volver a programar 10 minutos velocidad 2 y temperatura 100 ºC.
  5. Una vez terminado, incorporar el resto el cilantro y la sal y triturar  10 segundos a velocidad 5
  6. Dejar enfriar a temperatura ambiente y conservar en tarros de cristal cerrados herméticamente.
  7. Esta salsa se puede sirvir fría o caliente. Es ideal para acompañar platos orientales y todo tipo de carnes asadas. Es muy picante, por lo tanto hay que servirla con moderación.

Es aconsejable ponerse guantes para la manipulación de las guindillas y evitar el contacto con los ojos.