Sándwich de ricota y chocolate

La ricotta es un queso de pasta fresca elaborado con leche de vaca que tiene un 35% de materia grasa. Se fabrica con el suero que sale de la elaboración del queso cheddar y provolone (otro queso italiano). Proviene de Italia, pero hoy en día se fabrica en toda Europa y sobretodo en Estados Unidos.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 12 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 300 g de ricotta
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de chocolate negro, rallado
  • 6-8 cucharaditas de leche
  • 2 cucharadas de coco
  • 2 cucharadas de Cointreau, opcional

Preparación

  1. Poner en un cuenco el queso ricotta, la leche y el azúcar, y batir bien hasta obtener una crema. Añadir el chocolate y mezclar de nuevo para obtener una crema stracciatella.
  2. Disponer una rebanada sobre la superficie de trabajo y untar con la crema elaborada. Espolvorear con coco y cubrir con otra rebanada. Extender otra capa de crema de ricotta, espolvorear con más coco y cubrir con la tercera rebanada.
  3. Repetir la misma operación con el resto de ingredientes hasta completar los cuatro sándwiches. Dejar en la nevera al menos media hora para tomarlos bien fríos.
  4. Si se desea, regar el pan con unas gotitas de Cointreau.