Dificultad: baja
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes para 4 personas
- 500 ml de caldo de verduras
- 2 huevos
- 1 cabeza de ajo
- 2 tomates grandes maduros
- 100 g de pasta maravilla o fideos
- 1 manojo de cilantro
- 2 cucharadas de aceite
- 4 tostadas de pan frito
- sal
Preparación
- Rallar los tomates y pelar los ajos. Sofreír en una cazuela con las dos cucharadas de aceite hasta que se doren.
- Añadir la mitad del caldo y cocer todo durante 15 minutos.
- Triturar el sofrito. Añadir el caldo restante, una pizca de sal y el cilantro.
- A continuación, batir los huevos e incorporarlos junto con la pasta y hervir todo durante 5 minutos más.
- Probar y rectificar de sal.
- Servir con una tostada de pan frito encima de la sopa.