Dificultad: baja

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes para 4 personas

  • 500 ml de caldo de verduras
  • 2 huevos 
  • 1 cabeza de ajo 
  • 2 tomates grandes maduros
  • 100 g de pasta maravilla o fideos
  • 1 manojo de cilantro 
  • 2 cucharadas de aceite
  • 4 tostadas de pan frito
  • sal

Preparación

  1. Rallar los tomates y pelar los ajos. Sofreír en una cazuela con las dos cucharadas de aceite hasta que se doren.
  2. Añadir la mitad del caldo y cocer todo durante 15 minutos.
  3. Triturar el sofrito. Añadir el caldo restante, una pizca de sal y el cilantro.
  4. A continuación, batir los huevos e incorporarlos junto con la pasta y hervir todo durante 5 minutos más.
  5. Probar y rectificar de sal.
  6. Servir con una tostada de pan frito encima de la sopa.