Ingredientes para 4 personas

  • 300 g de hinojo
  • 200 g de boniato
  • 1 cebolleta fresca
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento rojo asado
  • 1 pimiento verde asado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 calabacín
  • 1 manzana amarilla
  • 500 g de caldo de pollo
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita de azúcar
  • cilantro y perejil frescos para decorar

Preparación

  1. Quitar la piel a los pimientos, trocearlos y reservar.
  2. Pelar el diente de ajo, la cebolleta y la manzana y trocear.
  3. Poner estos ingredientes en el vaso de la Thermomix y agregar el hinojo limpio y troceado.
  4. Programar 8 segundos a velocidad 4.
  5. Verter el caldo en el vaso con las verduras, añadir el comino, el pimentón, el azúcar, el boniato pelado y troceado, la sal y la pimienta.
  6. Programar 18 minutos a 100 ºC, velocidad 1.
  7. Incorporar los pimientos reservados anteriormente junto con el calabacín cortado en dados pequeños y cocer 6 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
  8. Comprobar el punto de sal y servir caliente decorada con el perejil i el cilantro