Este delicioso paté de queso es una especialidad de las islas canarias, en concreto de La Gomera, tiene mucha historia, no es un paté que hayamos inventado ahora, ya que esta los orígenes de esta receta hay que buscarlos en el medievo. Con un toque picante, resulta un aperitivo estupendo, para untar sobre pan bizcochado o para acompañar las papas.

Ingredientes:

  • 250 g de queso viejo gomero o queso curado picón
  • 2 tomates maduros, sin piel ni semillas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cayena
  • un chorrito de aceite de oliva
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Preparación (con Thermomix):

  1. Triturar con el botón Turbo el queso hasta que se rompa en pedacitos muy pequeños.
  2. A continuación, rallar el queso a velocidad 6-8.
  3. Añadir al queso el resto de los ingredientes y mezclar a velocidad 6-8 hasta que alcance la consistencia de un paté.
  4. Ajustar las cantidades exactas al gusto de cada uno.
  5. Añadir más tomate para aportar un toque intenso y rojizo y un sabor suave y dulzón.
  6. Para paladares fuertes, aumentar la cantidad de pimienta y ajo.
  7. Untar sobre pan de pizza u otros al gusto y servir.