El tiramisú es un delicioso postre de origen italiano, pero en la actualidad está tan difundido que puedes comerlo en cualquier parte del mundo. Pero la verdad es que como el tiramisú de casa ninguno. Es una receta fácil de preparar pero con un resultado digno del mejor sibarita. Atrévete y verás que repetirás. Aquí pongo la receta del bizcocho, pero si queréis hacerlo más sencillo, podéis poner bizcochos de soletillas o algún tipo de galletas hojaldradas, ya veréis que de cualquier manera os quedará divino.

Tiramisú- Receta

  • Para 6 personas
  • Dificultad: alta
  • Tiempo: 1 hora (más el tiempo de refrigeración)

Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 110 g de harina de arroz
  • 4 huevos
  • 225 g de azúcar
  • 1 cucharada de gasificante de repostería

Para el relleno:

  • 200 g de queso mascarpone
  • 3 huevos + 1 yema
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de ron
  • 200 ml de café
  • cacao en polvo

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 ºC.
  2. Para elaborar el bizcocho, mezclar en un cuenco la harina con el gasificante y reservar.
  3. Separar las yemas de las claras, y batir estas últimas a punto de nieve con la batidora de varillas. Después incorporarles el azúcar poco a poco sin parar de batir, con cuidado para que las claras no bajen demasiado.
  4. Una vez listas las claras azucaradas, agregarles las yemas batidas previamente sin parar de remover y con movimientos envolventes.
  5. Seguidamente, añadir poco a poco la harina con el gasificante y mezclar todo hasta conseguir una crema homogénea.
  6. Engrasar un molde con mantequilla y hornear el bizcocho durante 15 minutos. Cuando esté listo, retirarlo del horno, desmoldarlo y dejar que se enfríe.Para elaborar la crema de mascarpone, batir en un cuenco las cuatro yemas junto con el azúcar.
  7. En un cuenco aparte, mezclar el queso con el ron, añadirlo a las yemas y batir hasta conseguir una crema suave.
  8. A continuación, en otro cuenco, batir las tres claras a punto de nieve con la batidora de varillas e incorporarlas, poco a poco, a la crema de mascarpone, mezclando todo con suavidad. Abrir el bizcocho por la mitad, con cuidado de no romperlo, y disponer en una fuente la mitad inferior. Mojarla con la mitad del café y cubrirla con la mitad de la crema de mascarpone; colocar encima la otra mitad del bizcocho y mojarla con el resto del café. Por último, extender el resto de la crema de mascarpone y espolvorear con el cacao.
  9. Dejar enfriar el tiramisú en el frigorífico durante 2 horas antes de servir.