Vinagre reserva Huelva

Vinagre reserva Huelva

Los vinagres que se inscriben bajo la denominación de origen Condado de Huelva, reconocida desde 2002 por la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, nacen de viñas bañadas por los aromas del Atlántico, al sureste de la provincia onubense; en una zona privilegiada desde el punto de vista ecológico, ya que se encuentra enclavada en el Parque Nacional de Doñana y se extiende por la llanura del bajo Guadalquivir. Está formada por 18 términos municipales que conforman la comarca del Condado.

Ojito con los calores

El clima de esta zona, con una temperatura media anual de 18º C, proporciona a sus uvas, Zalema principalmente, además de Palomino Fino, Listán de Huelva, Garrido Fino, Moscatel de Vinagre del Condado de Huelva; Alejandría y Pedro Jiménez, la calidad y el sabor que luego confieren a sus vinagres Condado de Huelva y Viejo Condado de Huelva. Ambos destacan por su color caoba y sus aromas intensos, unos con notas de madera, otros con sabores de vino añejo, otros a frutos secos…