Ramen shio
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Receta sencilla de ramen

Ingredientes

  • 250 gramos de fideos ramen
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 trocito de jengibre fresco cortado en rodajas finas
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 ½ de caldo carne
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de pasta de miso blanco

Ingredientes para el topping

  • Brotes de soja previamente cocidos
  • Brotes de bambú cocidos en el caldo
  • Cebolleta en rodajas
  • El jengibre cocido del caldo
  • Carne de cerdo asada o a la plancha
  • Rodajas de naruto
  • Algas Nori
  • Huevo cocido

Elaboración paso a paso

  • Cocer los fideos de ramen en una olla con abundante agua hirviendo. El tiempo de cocción será el que marque el fabricante. Escurrir y reservar caliente.
  • Poner una olla grande a fuego alto con las 2 cucharada de aceite de sésamo y, cuando esté caliente, añadir el ajo picado, el jengibre en rodaja y la cebolla picada. Saltear durante unos 4 minutos hasta que la cebolla empiece a ablandarse. Agregar la salsa miso y remover unos minutos más.
  • Verter en la olla el caldo y la salsa de soja y remover todo para que los ingredientes se mezclen. Dejar a fuego medio durante media hora removiendo de vez en cuando. Rectificar el punto de sal. Colar el caldo y reservar, el jengibre y el bambú.
  • Salpimentar la carne de cerdo y calentarlo sobre una plancha o una sartén con una cucharada de aceite de sésamo. Reservar.
  • Repartir los fideos ramen en los cuenco, cubrirlos con el caldo caliente. Añadir por encima los ingredientes del topping de forma que se vean cada uno de ellos. Servir bien caliente.