Bocadillo de tomates verdes fritos
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Bocadillo de tomates verdes fritos

Un bocadillo con aspiraciones literarias
Plato Bocadillos
Cocina Internacional
Referencia fritos, tomates, verdes

Ingredientes

  • 4 panecillos
  • 3-4 to mates verdes
  • 4 lonchas de beicon
  • hojas de rúcula
  • 75 g de queso para untar
  • 75 g de harina de trigo
  • 50 g de harina de maíz
  • 1 huevo
  • 200 ml de leche
  • aceite de oliva para freír
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

  • Calentar aceite en una sartén y freír el beicon a fuego vivo. Sacar de la sartén y colocarlo sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa y reservar. Reservar también el aceite.
  • Poner en un cuenco la harina de trigo y la de maíz, la sal y la pimienta y remover bien. En otro cuenco, mezclar el huevo batido junto con leche.
  • Cortar los tomates en rodajas finas, pasarlos por la mezcla de huevo y leche y después rebozarlos en la pasta de harina. Freír en la sartén donde antes se ha frito el beicon, añadiendo algo más de aceite si es necesario, hasta que estén dorados. Secar el exceso de aceite con papel absorbente.