Extender los filetes de pollo sobre un trozo de film transparente. Salpimentar y poner encima unas hojas de espinacas, una loncha de queso y una cucharadita de piñones. Hacer un rollito y envolverlo con el film transparente, proceder de la misma manera hasta terminar todos los filetes y colocarlos en el recipiente Varoma. Reservar.
Pelar las manzanas, descorazonarlas, cortarlas a cuartos y pasarlas por el zumo de limón, colocarlas en la bandeja Varoma junto con las ciruelas. Cerrar y colocar sobre el recipiente Varoma y reservar.
Poner el aceite en el vaso de la Thermomix junto con el diente de ajo pelado, la cebolla pelada y troceada, los champiñones limpios y troceados, el puerro una 1 pizca de sal. Programar 8 minutos a 100 ºC, velocidad 4.
Después agregar 100 gramos de caldo y triturar 2 minutos a velocidad 9. A continuación agregar el resto del caldo y pimienta al gusto. Cerrar el vaso y colocar encima las bandejas Varoma. Programar 25 minutos a temperatura Varoma velocidad 1.
A continuación retirar las bandejas Varoma, comprobar el punto de sal de la crema, incorporar la nata y programar 1 minuto a velocidad 5.
Desenvolver los rollitos y servirlos acompañados con la crema de champiñones, las manzanas y las ciruelas. Decorar con la cucharada de perejil picado.