Pechugas de pollo rellenas
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Pechugas de pollo rellenas

Receta al vapor con Thermomix
Plato Pollo
Cocina Internacional
Referencia pollo, thermomix, vapor

Equipment

Ingredientes

  • 8 filetes de pechuga de pollo
  • 150 g de hojas de espinacas frescas
  • 8 lonchas de queso manchego
  • 8 cucharaditas de piñones tostados
  • 2 manzanas
  • el zumo de 1 limón
  • 50 g de aceite de oliva
  • 300 g de champiñones
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla.
  • la parte blanca de un puerro
  • 600 g de caldo de ave
  • 50 gramos de nata líquida
  • una cucharada de perejil picado
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • Extender los filetes de pollo sobre un trozo de film transparente. Salpimentar y poner encima unas hojas de espinacas, una loncha de queso y una cucharadita de piñones. Hacer un rollito y envolverlo con el film transparente, proceder de la misma manera hasta terminar todos los filetes y colocarlos en el recipiente Varoma. Reservar.
  • Pelar las manzanas, descorazonarlas, cortarlas a cuartos y pasarlas por el zumo de limón, colocarlas en la bandeja Varoma junto con las ciruelas. Cerrar y colocar sobre el recipiente Varoma y reservar.
  • Poner el aceite en el vaso de la Thermomix junto con el diente de ajo pelado, la cebolla pelada y troceada, los champiñones limpios y troceados, el puerro una 1 pizca de sal. Programar 8 minutos a 100 ºC, velocidad 4.
  • Después agregar 100 gramos de caldo y triturar 2 minutos a velocidad 9. A continuación agregar el resto del caldo y pimienta al gusto. Cerrar el vaso y colocar encima las bandejas Varoma. Programar 25 minutos a temperatura Varoma velocidad 1.
  • A continuación retirar las bandejas Varoma, comprobar el punto de sal de la crema, incorporar la nata y programar 1 minuto a velocidad 5.
  • Desenvolver los rollitos y servirlos acompañados con la crema de champiñones, las manzanas y las ciruelas. Decorar con la cucharada de perejil picado.