Verter el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla y los dientes de ajo pelados y picados.
Cortar la carne en dados pequeños, salarla y agregarla a la cazuela cuando la cebolla esté transparente. Seguir rehogando a fuego medio hasta que la carne esté dorada.
A continuación, añadir el resto de los ingredientes (excepto las patatas) y agua suficiente para cubrir todo. Cocer durante 1 hora a fuego lento.
Mientras tanto, pelar las patatas y cortarlas en dados medianos.
Transcurrida 1 hora de cocción de la carne, agregar las patatas a la cazuela y dejar cocer durante 40 minutos más o hasta que todo esté en su punto.
Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.
