Olla ferroviaria
Imprimir Pin

Olla ferroviaria

Plato Carne
Cocina Española
Referencia cantabria, cebolla, ferroviaria
Tiempo total 2 horas

Ingredientes

  • 1 kg de carne de ternera
  • 1 kg de patatas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 200 g de guisantes
  • 50 ml de aceite de oliva
  • ½ cucharada de pimienta en grano
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • 2 guindillas en vinagre
  • 1 to mate
  • 2 zanahorias
  • 3 hojas de laurel
  • 1 ramita de perejil
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Verter el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla y los dientes de ajo pelados y picados.
  • Cortar la carne en dados pequeños, salarla y agregarla a la cazuela cuando la cebolla esté transparente. Seguir rehogando a fuego medio hasta que la carne esté dorada.
  • A continuación, añadir el resto de los ingredientes (excepto las patatas) y agua suficiente para cubrir todo. Cocer durante 1 hora a fuego lento.
  • Mientras tanto, pelar las patatas y cortarlas en dados medianos.
  • Transcurrida 1 hora de cocción de la carne, agregar las patatas a la cazuela y dejar cocer durante 40 minutos más o hasta que todo esté en su punto.
  • Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.